Culture du céleri branche : entretien et récolte

Le céleri branche est une plante bisannuelle cultivée au potager pour ses feuilles parfumées mais aussi et surtout pour ses pétioles (côtes) au préalablement blanchies.
On peut le consommer cru ou cuit , en potage ou accompagnement de viandes.
Découvrez en quelques étapes et conseils la culture du céleri branche.

culture du céleri branche sous abrisun gros plan sur le feuillage du celeri branchefleur de celeri branche

 

  • Nom latin : Apium Graveolens.
  • Famille : Apiacées.
  • Exposition : soleil.
  • Sol : frais, riches, et profondément ameubli.
  • Semis : de mars à mai.
  • Plantation : en terre à partir de la mi-avril si région chaude.Après mi-mai pour les autres.
  • Arrosage : arrosez régulièrement, surtout l’été.
  • Récolte : à partir de la mi-juillet.
  • Maladies et ravageurs : septoriose, mouche du céleri, rouille, escargots, limaces…
  • Production : de 2 à 4 kg par mètre carré.

Culture du céleri branche : dans quels régions ou climat?

Il est possible de cultiver du céleri sous n’importe quel climat et dans toutes les régions de France, cependant certaines y sont tout de même plus favorables.
Le céleri peut se cultiver dans tout types de sol mais il préfèrera un sol riche, frais et meuble.
Offrez lui aussi une exposition bien ensoleillée.

Comment semer le céleri branche?

Le semis en pépinière s’effectue de la mi-mars à la mi mai.
Optez pour un terrain abrité ,désherbé et affiné.
La température de minimale de la terre pour semer ainsi est de 15°c.

Guide en 6 étapes pour semer le céleri branche en pépinière:

  1. Délimitez un espace d’environ 1 m carré avec des planches de bois enfoncées dans la terre.
  2. Répartissez équitablement les graines de céleri avec un semoir à main, si vous en possédez un.
  3. Recouvrez  à peine les semences avec du terreau émietté
  4. Tassez avec le dos du râteau.
  5. Arrosez en pluie fine avec la pomme d’arrosoir
  6. Maintenez humide jusqu’à l’apparition des premières feuilles.

La levée des graines a lieu environ 20 jours après le semis.
Après quelques semaines, repiquez les jeunes pousses qui ont 3 ou 4 feuilles en godet ou de nouveau en pépinière.
Entreposez les godets dans un endroit pas trop ensoleillé du jardin, jusqu’à ce que le beau temps arrive et qu’il soit possible de les mettre en pleine terre.
A ce moment là, plantez les en lignes distantes d’environ 40 cm et laissez un écart d’au moins 30 cm entre chaque plant.

semis de celeri

Levée d’un semis de céleri branche

Comment amender le sol pour une culture du céleri branche?

A l’automne précédant la plantation du céleri branche, il faut bécher le sol en profondeur et faire un apport de compost bien décomposé.

Comment entretenir ses plants?

Binez et sarclez régulièrement afin d’empêcher les mauvaises herbes de pousser.
Arrosez régulièrement, surtout en été, afin d’éviter les à coups de croissance qui pénaliseraient votre production.

Récolte du céleri branche

plants de celeri branche qui viennent d'être coupés

céleris branche fraîchement coupés

Afin de pourvoir récolter le céleri branche, il est souvent préférable de faire blanchir les côtes.
Plusieurs méthodes existent mais je trouve la suivante assez simple.
15 jours avant le moment où l’on désire récolter, l’opération consiste à :

  • Lier les feuilles entre elle avec un morceau de raphia.

Ensuite buttez vos rangs en 3 fois:

  • La première fois jusqu’au tiers de la hauteur.
  • La deuxième fois jusqu’au deux tiers.
  • La troisième fois jusqu’à la couronne des feuilles.

Avec cette méthode, qui est la plus répandue, il est possible d’obtenir des côtes bien fermes et blanches.
Lorsque les côtes de céleri ont blanchi (environ 2 semaines), coupez tout le plant à la base à l’aide d’un couteau.
Vous pouvez aussi récolter le céleri branche côte par côte, selon vos besoins.

Quelles associations pour le céleri branche?

Compagnie appréciée : betterave, choux ,concombre, cornichon, haricot, poireau, pois, tomate…
Voisinage détesté : persil, laitue, maïs…

Rotations des cultures

Ne pas mettre de plantation de céleri branche au même endroit avant 4 ans.

maladie de la septoriose sur une feuille de celeri branche

septoriose sur une feuille de céleri

Variétés de céleri branche conseillées

Céleri ” géant doré amélioré ” : Variété tendre, idéale pour les conserves.
Céleri ” giant red ” : Variété à côtes rouges, gout plus prononcé que le céleri vert.
Céleri ” tall utah ” : Variété précoce, résistante, aux côtes pleines.

Astuces du jardinier pour la culture du céleri branche

  • Il est conseillé de semer les légumes-feuilles en lune descendante.
  • On peut également faire blanchir les côtes du céleri à l’aide de tuyau de canalisation.
  • Si vous n’avez pas tout récolté avant l’arrivée du froid, protégez les plants avec une couche de feuilles mortes d’au moins 30cm de haut.
    Ceci permettra aux côtes de blanchir sans aucune autre intervention.
  • Pour faire accélérer la germination des graines de céleri, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau pendant la nuit.


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