Cultiver l’aubergine : semer, entretenir et récolter

L’aubergine est un légume qui apprécie beaucoup les régions au fort ensoleillement, mais c’est une plante robuste qui s’adapte aussi aux régions moins favorables.
Il en existe de nombreuses variétés, pas moins de 320 variétés sont inscrites au Catalogue officiel des espèces et variétés végétales.
Ingrédient indispensable de la ratatouille, l’aubergine peut se consommer crue ou cuite.

Coté santé c’est une source non négligeable d’antioxydants et de fibres pour le transit.
Cultiver l’aubergine au potager ne nécessite pas une grande expérience.
Cependant comme nous allons pouvoir le voir ci-dessous, il y a quelques règles à observer pour faire de belles récoltes.

culture de l'aubergine angela sous serreaubergine blanche clara cultivée sous serreculture de l'aubergine black gem

 

  • Nom latin : Solanum melongena.
  • Famille : Solanacée.
  • Exposition : soleil.
  • Sol : frais, riche en humus et bien drainé.
  • Semis : mars – avril.
  • Plantation : fin avril dans le midi et mi-mai pour le reste de la France.
  • Arrosage : arrosez régulièrement et copieusement en cas de sécheresse.
  • Récolte : à partir du mois de juillet dans les régions ensoleillées.
  • Maladies et ravageurs : mildiou, oïdium, doryphores, araignées rouges, pucerons.
  • Production : de 10 à 30 aubergines par pied selon la région.

 

Dans quels régions ou climat cultiver l’aubergine?

Comme mentionné plus haut, l’aubergine aime les climats très ensoleillés et chauds.
Cependant il est possible de cultiver l’aubergine au nord de la Loire.
Dans ce cas, démarrez votre culture sous abris et choisissez des variétés hâtives.

Comment faire un semis d’aubergine?

En mars-avril procédez de la manière suivante:

  1. Semez des graines dans une terrine de façon homogène.
  2. Recouvrer les graines d’un centimètre de terreau bien tamisé.
  3. Tassez fermement avec une planchette de bois et arrosez avec une pomme d’arrosoir.

La température optimale de germination des graines est d’environ 25°c.
C’est pour cette raison qu’il est très difficile de réussir ses semis d’aubergines.
Je vous conseille de placer votre terrine sur un radiateur muni d’un tablette, cela augmentera vos chances de réussite.
Dés l’apparition des premières feuilles, placez la terrine près d’une source de lumière.
Après la levée, lorsque les plants ont 5 ou 6 feuilles, ne conservez que les plants les plus robustes et transplantez les en godet.
Conservez les à l’abri jusqu’à l’arrivée des premières chaleurs.
Le semis des aubergines étant très difficile à réaliser, vous pouvez acheter des plants déjà bien développés en godet dans toutes les jardineries.
Vous pouvez même trouver des plants greffés qui sont plus productifs et plus précoces.
Ils sont plus chers à l’achat mais au nord de la Loire cela vaut peut être le coût?

rang de plantule d'aubergine dans un potager bio

rang de jeunes plants d’aubergine

Préparation du sol pour cultiver l’aubergine

A l’automne précédant la plantation de l’aubergine, il faut bécher le sol en profondeur et faire un apport de compost bien décomposé (environ 3kg/m2).
Vous compléterez l’apport au moment de la plantation.

Planter l’aubergine au potager

Fin avril dans le Midi et mi-mai dans les reste de la France, plantez les jeunes pousses en ligne espacées de 50 cm en tout sens.
Remplissez le trou de plantation de compost et arrosez copieusement à la fin.
Au nord de le Loire, plantez sous serre ou couvrez la plantation d’aubergine avec un petit tunnel en plastique.
Vous l’ôterez début juillet lorsque les fruits atteindront la taille d’un œuf.

L’entretien d’un plant d’aubergine

tailler un plant d'aubergine

taille de la tige principale au dessus de la 2eme fleur

Binez et sarclez régulièrement afin d’ empêcher les mauvaises herbes de pousser.
Pincez vos plants d’aubergine lorsqu’ils ont produit 2 fleurs
.
Coupez la tige principale juste au dessus de cette 2eme fleur et profitez aussi de cette opération pour les tuteurer.
En juillet procédez à la 2eme taille.
Au nord de la Loire, conservez uniquement 2 ou 3 branches que vous couperez chacunes 1 ou 2 feuilles au dessus de la 1ère fleur épanouie.
Dans le midi et le sud ouest, conservez 3 ou 4 branches et taillez les chacunes 1 feuille au dessus de la 2ème fleur épanouie.

La récolte

cultiver l'aubergine sous serre

aubergine angela cultivée sous serre

Du mois de juillet aux premières gelées, récoltez vos aubergines selon vos besoins à l’aide d’un sécateur.

La peau de l’aubergine doit être bien colorée et bien souple au toucher (pas molle).
Attention aux épines très pointues qui se trouvent sur la tige!!

La fertilisation pour cultiver l’aubergine

A l’automne,en préparation du sol avant la plantation, apporter 3kg de compost par m2 et bêcher profondément.
Remplir le trou de plantation de compost et faites un apport de potasse organique en cours de culture.
Environ 1 mois après la mise en place au potager pour soutenir la production de fleurs et de fruits.

Bonnes et mauvaises associations

Compagnie appréciée : tagète, haricot nain, estragon, poivron, tomate, persil…
Voisinage détesté : pomme de terre, oignon.

Rotations des cultures

Ne pas replanter d’aubergine au même endroit avant 4 ans.

Variétés conseillées pour la culture de l’aubergine

  • Aubergine ” pusa purple cluster ” : Variété d’aubergine grappe originaire d’Inde produisant de nombreux petits fruits violets allongés, à la saveur douce.
  • Aubergine ” blanche ronde à œufs ” : Variété très précoce et productive qui est idéale pour les régions océaniques.
  • Aubergine ” black beauty ” : Variété précoce donnant une abondance de fruits d’environ 13 cm de long, à la peau d’un noir profond.
aubergine sfumata di rosa

aubergine sfumata di rosa dans mon potager

Astuces du jardinier pour cultiver l’aubergine

  • Lorsque le plant fait beaucoup d’aubergines, il est préférable d’ en supprimer quelques unes lorsqu’elles sont petites pour de ne laisser qu’une quinzaine de fruits par plant.
    C’est l’assurance d’avoir de belles et grosses aubergines.
  • Toujours éviter de mouiller le feuillage pour éviter l’apparition de maladies.
  • .Ne peler pas la peau de l’aubergine, c’est elle qui contient le plus d’antioxydants.

119 Partages
Enregistrer116
Partagez3
+1
Partagez
Tweetez
%d blogueurs aiment cette page :