Bette, blette ou poirée : semer, entretenir et récolter

La blette est une cousine de la betterave.
On la cultive pour consommer ses cotes ou cardes blanches et charnues principalement, mais on peut également consommer les larges limbes de ses feuilles.
Il en existe de plusieurs autres couleurs.Jaune, rouge, orange, rose.
De quoi égayer votre jardin!
On dit de la bette qu’elle facilite le transit, qu’elle régénère les cellules et régule la tension (source: passeportsante.net).
C’est une plante bisannuelle assez facile à cultiver, prenant peu de place et qui peut donc facilement trouver sa place au potager.

Voici quelques notions pour savoir comment cultiver la blette.

cultiver la blette verte à grosse cotesfeuilles de blette multicoloresblette à carde jaune

 

  • Nom latin : Beta vulgaris.
  • Famille : Chénopodiacées.
  • Exposition : soleil ou mi-ombre.
  • Sol : frais, léger et bien drainé.
  • Semis : en avril-mai.
  • Plantation : dans la plupart des cas le semis se fait directement en terre plutôt qu’en godet sinon repiquer de mai à juillet.
  • Arrosage : arrosez régulièrement.
  • Récolte : entre juillet et les premières gelées selon la date du semis.
  • Maladies et ravageurs : mildiou, rouille, vers blancs, altise, puceron, cercosporiose, escargot et limaces…
  • Production : potentiellement 3kg/m2.

 

Cultiver la blette : dans quels régions ou climat?

Il est possible de cultiver la blette sous n’importe quel climat et dans toutes les régions de France cependant elle préféra les régions où l’été n’est pas trop sec.
La blette peut se cultiver dans tout types de sol également.
Semer la directement au potager en lui donnant une exposition bien ensoleillée pour les régions pas trop chaudes.
Préférez un emplacement mi-ombre pour les régions à été très chaud.

Comment faire un semis de blette?

comparaison entre des graine de bette et une piece de 1 eurograines de bette

Pour la blette, 2 choix s’offrent à vous:
Semis de blette en place directement.
Semis en godet.
Généralement on choisit de semer directement en place entre avril et mai suivant les régions.

Le guide en 6 étapes pour semer la blette en place:

  1. Tassez légèrement la terre avec le dos du râteau.
  2. Tracez des sillons d’environ 2 cm de profondeur et espacés de  40cm.
  3. Déposez 2 ou 3 graines tous les 40 cm.
  4. Recouvrez de terre.
  5. Tassez fermement avec le dos du râteau.
  6. Arrosez abondamment en pluie fine avec la pomme de l’arrosoir

Lorsque les plants auront 4 à 5 feuilles, il faudra éclaircir en éliminant les plants les plus faibles de chaque groupe et n’en garder qu’un tous les 40 cm.
Vous pouvez également repiquer certains plants assez vigoureux.
Opération à effectuer le soir et tout de suite après l’éclaircissement. Le soir étant le moment le plus favorable pour le repiquage.
S’il fait encore froid vous pouvez protéger vos semis avec un petit tunnel.

jeune semis de blette à 4 ou 5 feuilles

Le guide en 4 étapes pour semer la betterave en godet:

 

  1. Remplissez le godet de terreau et tassez légèrement la terre.
  2. Faites un trou d’environ 2 cm.
  3. Déposez de 1 à 3 graines et refermer le trou.
  4. Tassez légèrement et arrosez régulièrement jusqu’à la levée des graines (10 à 15 jours).

Le repiquage au potager se fait quant le plant a 5 feuilles.
Vous pouvez bien entendu cultiver la blette dans un pot si vous n’avez pas la possiblilité de l’implanter directement en terre.

bette à carde jaune en pot

cultiver la blette en pot donne de jolis résultats

Comment préparer le sol pour cultiver la blette?

A l’automne précédant la plantation de la blette, il faut bécher le sol en profondeur et faire un apport de compost bien décomposé .
Désherbez juste avant la plantation au potager.

Entretenir ses plants de blette

Binez et sarclez régulièrement afin d’ empêcher les mauvaises herbes de pousser.

Quand et comment ramasser les cotes de blettes?

récolte d'une cote de blette avec une paire de ciseauxrécolte d’une cote de blette à l’aide d’un ciseau

Dés le mois de juillet ,si vous avez planté mi avril, vous pouvez commencer à ramasser vos côtes de blettes.

Récoltez selon vos besoins, à l’aide d’un ciseau ou en cassant la carde au ras du sol.
Au mois d’octobre, avant les premières gelées, coupez les dernières cotes.
Si vous souhaitez continuer la culture de l’année suivante avec les mêmes plants, il vous faudra les protéger du froid.
Pour ceci, formez une butte d’une quinzaine de centimètres autour du plant et paillez sur une bonne épaisseur.
Vous pouvez également utiliser un voile d’hivernage pour remplacer le paillage.

Cultiver la blette : la fertilisation

A l’automne,en préparation du sol avant la plantation, apporter 3kg de compost par m2 et bêcher profondément.

Avec quoi associer les blettes?

Compagnie appréciée :radis, carotte, navet, haricots nains…
Voisinage détesté : poireau…

Cultiver la blette : rotations des cultures

Ne pas replanter de blette au même endroit avant 4 ans.

Variétés de blette conseillées

  • Bette “bright lights” :Cardes multicolores, très décorative mais n’en conserve pas moins ses qualités culinaires.
  • Blette “luculus” : Variété tardive d’Europe du sud, idéale pour la culture d’automne-hiver.
  • Poirée “verte à cardes blanches” : Variété classique au feuillage vert foncé et à cardes blanches.

Conseils du jardinier pour cultiver la blette

  • Pour avoir des côtes de blettes tendres ,il faut prendre soin de garder un sol humide lorsque l’été est sec.
  • Selon les régions et la saison, les pires ennemi de la blette sont les escargots et les limaces, je ne conseille pas d’utiliser de produit genre ferramol pour les éliminer.
    Le but n’est pas de les tuer mais plutôt de limiter les dégâts.
    La mise en place de barrières les ralentie et permet aux jeunes plants de devenir plus robustes.
    J’ai pour habitude de penser que dans un potager il faut à manger pour tout le monde, même pour les escargots!!!

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